秋も深まってきましたね
雲が高くなり空が広く空気も澄んで木々も少しずつ色づいてきました
目黒川の桜の木も徐々に落葉しだいぶ透け感が出てきていますよ。
秋と言えば、食欲の秋！
なんだか食欲が増しているのは私だけでしょうか？
先日の娘の保育園ではお芋掘りがありました
大きなさつまいも一つと
中くらいの一つと
小さいの一つをよいしょっと持って帰ってきました。
そこで、
中くらいの一つは次の日玉ねぎと舞茸と共にお味噌汁に
小さいのはかわいいのでしばらく飾っておくとして
さて、大きいのは何にしようかな？
スイートポテトもいいし、ポテトサラダもいいな
ポタージュもいいし、コロッケも…
そんな時「ママ〜おなかすいた〜なんかおかしたべたい〜ポテトチップ〜」
あっ、そうだ！さつまいもポテトチップがいい！となり
それじゃあ手伝ってねと早速おさつチップ作り
といっても簡単だけど 笑
スライサーでなるべく薄くスライスして少し低温でゆっくり上げていくだけ
それでも初めての揚げ物、慎重慎重に鍋肌からそっと入れていく娘、揚げ物はそれくらいビビってるくらいがちょうどいいと母心
「泡がシュワーってなってるね！」
「みんなで泳いでるねー」
「泡がちっちゃくなってきたね」
「みんな下に沈んでるきたね」
と発見がたくさん。
すくい上げてきび砂糖とほんの少しのお塩をパラパラっとかけたら
じゃじゃーん、出来上がり♡
甘くてお芋の味が美味しくてパリパリポリポリがたまらないね
まって！夕飯前なんだから食べすぎないでよ！！
前置きが長くなってしまいました
突然ですが私昔から餃子が大好きなんです 笑
一つ一つ大切に包まれている感じとフォルム、シンプルでありながら唯一無二の味とカリッと香ばしくもっちりふんわりした食感、ビールとの相性！そして作るのがとっても好きです。
今では幼いころ母に習った思い出がたくさん詰まっている料理の一つだからなおさらです
だから娘とも良くるのかもしれませんね
食べるより作るのが楽しいーと今日も気合いまんまん
「よし！つっくろぉ〜っ！」「おーーーっ！」
掛け声と格好は一丁前です
と言っても初めはママの仕事
もう作りながらビールはいただいてます 笑
野菜を細かく切ります、ある時はキャベツと白菜のミックスにするのが好き、蓮根を荒く下ろして入れてもシャキシャキしてよい
切った野菜にパラパラっと塩を振ってしんなりさせて
調味料を混ぜたら豚挽肉にイン
コネコネコネコネ、これが子供は大好き
わかるけど、粘土ではないですよ〜
そこにしんなりした野菜をぎゅっと絞って入れて混ぜたらタネの完成！
毎回毎回作り過ぎる説。。
でも大丈夫、今日の皮は100枚あるからね
さぁ！！包むもーー！
具を入れて水をつけてっと
あとはお好きにどうぞ
いいねいいねー自分の思い描く色々な物を次々と形にし完成させていく娘
黙々と淡々と包む母 笑
はぁ〜っできあがりー！
今日は最後まで飽きずに作り上げることが出来ました
98個！惜しい2枚は皮だけ餃子だね
1/4は冷凍してストックに
焼いていきますよ、油を敷いてフライパンいっぱいに並べて焼いたらお湯をしゅわーっと入れて蓋をするだけで出来ちゃう
火がはいったら蓋を開けてこんがりと焼いたらお皿をのせて
「せーの、えい！！」
わぁ〜！！美味しそう〜
？？わたしの作ったのが、、わからないーー 涙
それは…餃子だもの仕方ないよ
食べながら探そうね
タレは濃い味餃子の時はお酢と胡椒
薄味餃子の時は醤油とお酢、ラー油と一味が好き
そして紅しょうがとの相性も◎
ん〜っはふはふ にっこり
今日も美味しくできたね ♡
次は皮から作ろう！
大きくなった時一緒に作った時間も味も記憶してくれていたらいいな