皆様こんにちは、はじめまして9月末からLayoutのスタッフとなりました秋山と申します、どうぞ宜しくお願いします。

はじめましてなので勝手ながら私がここで働く事になった経緯からお話ししたいと思います。

先日10月17日Layoutは中目黒駅高架下からこの目黒川沿いの店舗へと移転してきました、
この場所には5月末までレストランがあり私はそこに14年半の間シェフとして経営に携わっておりました。
しかしなからお店はいろいろな状況が重なり閉店せざるを得ない事となりまして…

さて私、今後はどうしよう…

私には現在3歳の娘がいてディナータイムの勤務が出来ません
また飲食店で働くにはどこも今はとても厳しい状況…
一度飲食からは離れてゆっくりと見つめ直す時間も欲しいかな…
などなど盛り沢山のいろいろな思いを巡らせていた

そんな時です

店舗の内見にいらした、そう、こちらLayoutの社長にお誘いを受け、社長の直感力と行動力、お人柄に引き寄せられ

これもご縁！

以前からインテリアやイランのラグも好きで探していた私、こうしてまた同じこの場所に勤務する事になったのです。

そんなこんなで私は
『食べる事・作る事・食べてもらう事』
がとても好きで、また日々の大半を占める『子育て』を通して感じ考える事が多くある事から、こちらでは『食』（や食育）と時々『子育て』のお話しができたらなと思っております。

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人が生きていく上で欠かせない『衣食住』

優しく体を覆い纏うもの
料理をし調理され五感を働かせ食す事
ラグのある暖かく心地よい暮らし

どれも生活を豊かにしてくれる大切なものだと感じます。

その〝食〟す事で私が一番に大切に感じていることがあります
『旬』です！
ポケットからシュンです❤︎..アハ

特に野菜や果物は季節を存分に感じさせてくれます、そしてその野菜を摂るとこで私達の身体にはステキに作用します。

【春】は竹の子や山菜、菜花のように苦味やえぐみのある野菜が多く、寒い冬に蓄え滞ったものを体の外に排泄しデトックスしてくれる役割りがあります

【夏】はきゅうりやピーマン、茄子などカリウムを多く含む野菜が多く、ナトリウムとのバランスをとりながら暑さを凌ぐ身体にしてくれます

【秋】はさつまいもやカボチャ、人参のように栄養価の高い野菜が多く、冬に向けた寒さに負けない身体作りをしてくれます

【冬】は大根や白菜、ほうれん草など自らが凍ってしまわないよう糖度を高め自然と水分調整をしながら育ち、食べると身体を温めてくれる働きがあります

この様に季節の野菜にはその季節の身体作りには欠かせない栄養素がたっぷりと含まれていて、私達の身体をサポートしてくれますし、
日本の素晴らしい〝四季〟を感じ心を豊かにしてくれますよね。

そして何よりも路地栽培の野菜は〝美味しい‼︎〟ですよね。

抱え込み箱食いの娘ですが、お恥ずかしい、

大好きなさくらんぼを食べれる季節が待ち遠しい…など
一年中あるものでは無いから貴重で最高に魅力的で美味しさも倍増するのかもしれませんね。

雑談ですが、母によると私も小さい頃風邪をひくと必ず「さくらんぼが食べたーい！」と言って困らせたそうです、たいがいの季節はないので枝まで真っ赤に染まった缶詰でごまかしたという…　笑

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私の田舎では今も田んぼでお米を作り、全てとはいきませんが畑で野菜も栽培しています、稲刈りの香りや泥だらけのじゃがいも掘りなど、
子供にも一年を通し野菜が育つ様から収穫し口に運ばれる過程など、いろいろな事を経験し感じていってもらいたいなと思います。

少し野菜愛を熱く語りすぎてしまいましたが　笑
旬の野菜や果物をたっぷり摂って毎日健康で笑顔に過ごしたいですね！

そんな私でございますが
今後ともお見知り置きの程どうぞ宜しくお願い致します。

それではまたー

（taxt:Akiyama）