祝大家新年快樂
我們期待您今年繼續給予支持。
好了，各位，是時候開啟你們的度假模式了嗎？
當你有時間放鬆時，時間過得很快，不是嗎？
每年都很忙，今年更是忙得沒辦法坐下來休息。
相反，你最終會感到筋疲力盡…
作為長女的命運，淚流滿面
去年新年後的部落格文章中，我談到了禦節料理和雜煮，但我的父母每年只有在新年時才會做其他飯菜。
它的名字是
“配菜”
是叫小菜的配菜。
這是燉菜。
這是在每年的頭三天供奉給神靈的食物，我們幾乎每餐都會吃它。
它總是含有 8 種成分。
白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、芋頭、海帶、蒟蒻……嗯？還有什麼？炸豆腐和乾香菇！ ！
正如我所說，每年我都會問自己：「裡面還有什麼？」哈哈
一年後，我不知怎麼地就忘了這件事。
這道燉菜的切法很獨特：不是簡單地把食材切成塊，而是把所有食材（芋頭和香菇除外）都切成條狀。
原因是一個謎，但這是唯一絕對的規則...
調味很簡單
高湯、清酒、味醂、糖和醬油。
當然，裡面還含有前一天浸泡好的乾香菇和海帶的泡髮水，所以雖然不含有雞肉等動物性食材，但味道卻非常美味，是一道非常美味的下酒菜。
除夕夜準備的其他菜餚包括炒牛蒡、醃菜、煮蓮藕和鯡魚子。
這可能很難，但我每年都越來越覺得，透過食物來感受新年精神是很重要的。
新年就在匆匆之間過去了。
不知不覺，1 月 7 日
是七草伽由。
我們傾向於將七草湯視為新年活動，但它實際上是 1 月 7 日神日節的禮儀食品。
今日，字面意思是「人的一天」。在中國古代，人們會把元旦當成雞日，初二當成狗日，初三當成豬日，初四當成羊日，初五當成牛日，初六當成馬日，初七當成人日。初八則用五穀來預測新年的運勢。據說，這幾天不宜殺生或食用動物。
這不像是「哇」嗎？
金鼻日有吃七種嫩菜湯的習俗，以祈求健康長壽。
這項習俗傳入日本後，與年初「採摘嫩葉」接受大地生機的習俗，以及用七種穀物熬製粥的「七種粥」的習俗相結合，據說就演變成了現在的七草粥。
不知何時，七種糧食撐成的粥，竟然變成了七種草熬成的粥！
話雖如此，它非常適合這個季節，因為它可以舒緩因新年假期暴飲暴食而疲勞的胃和腸，並補充冬季容易缺乏的維生素！
誰能想到，僅用草、米、水和一點鹽就能做出如此美味的飯菜呢？
山菜的苦味襯托出米飯的甜味，香味輕輕地滲透進身體。
《春之七草》
“水芹、薺菜、橡樹葉、繁縷、佛手柑、風鈴草和白鈴花。”
每一種都有不同的味道、意義和功效，但不可能全部記住，所以我只能說它們都對你的身體有好處！
我一直誤以為「suzuna」是蘿蔔葉，而「suzushiro」是蘿蔔本身。所以當我發現「suzuna」其實是蕪菁時，我大吃一驚！我到現在都不明白為什麼。
我對日本的文化和習俗的興趣一年比一年更濃厚，了解得越多，就越覺得深刻。
有趣的是，不同地區的風俗習慣略有不同。
嗯，二月快到了！
惠方捲和撒豆子等著您！
哦不！我正在講瑣事，忘了告訴你食譜了！ ！
我喜歡用800毫升水煮半杯米。 （試著在600毫升到1000毫升之間調整水量。）
七草是蘿蔔、白蘿蔔等葉菜，分別煮熟後，最後拌入粥中，關鍵是要讓湯汁成為粥中水分的一部分，既有滋味又有營養。
當然，歐芹根很美味，所以一定要充分利用每一點！
下次見！
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●水邊野菜 - 香氣撲鼻、令人食慾大開的野菜。
薺菜：搓揉去污（又稱薺菜，江戶時代流行的食材）
● 五行草：佛身草（又稱母子草。原為草麻糬。用於預防感冒）
●Hakobera：財源廣進（富含維生素A，對眼睛有好處，也可用作治療胃痛的藥物）
●佛座：佛座（又稱田平子。形狀像蒲公英，富含膳食纖維）
● 鈴奈：召喚神明的鈴鐺（蘿蔔，富含維生素）
● 蘿蔔白：純白（日本蘿蔔）。有助於消化，也有助於預防感冒。